Réalisation d’une étude sur les processus de transformation et de conservation des aliments dans une optique nutritionnelle et de diversification alimentaire dans les communes de Guédé Village, Doumga Lao, Dodel et Gamadji Sare (département de Podor)
Dans le cadre du programme GAWDI 2 piloté par l’ONG 3D et ses partenaires MUSOL et ONGAWA, une étude approfondie a été réalisée dans les communes d’intervention (Guédé Village, Doumga Lao, Dodel et Gamadji Sare dans le département de Podor) pour analyser les pratiques culinaires locales et les processus de transformation des aliments dans une perspective de nutrition et de diversification alimentaire.
L’objectif de cette activité était d’identifier les savoir-faire traditionnels, de valoriser les ingrédients locaux et de proposer des solutions adaptées pour améliorer la qualité nutritionnelle des repas tout en respectant les habitudes culturelles.
À travers des ateliers participatifs et des enquêtes menées au sein des ménages, des données ont été collectées pour mettre en lumière des techniques variées de conservation et de transformation des aliments et des opportunités pour enrichir les régimes alimentaires locaux grâce à l’intégration de nouvelles méthodes.
